大豆と黒豆は一体何が違うのか？効能や栄養面から見てみた。

大豆と黒豆の違いとは？

大豆と黒豆は何が違いとは何なのでしょうか？
実は、黒豆と大豆自体は同じ仲間であり品種が少し違うだけです。
黒豆は川西基礎が含まれているため、見た目が黒色になっています。
ですので、栄養成分的には普通の大豆とあまり変わりません。

大豆と黒豆に栄養面や効能の違いも出てくるのか？

大豆と黒豆には栄養面や効能の違いはあるのでしょうか？
先ほども説明したように大豆と黒豆は同じ仲間です。
黒豆や大豆に含まれている栄養素には、「イソフラボン」や「アントシアニン」、「レンチン」、「ビタミンE」などがたくさん含まれています。
ほかにも、「大豆オリゴ糖」や「カリウム」、「葉酸」、「鉄分」、「カルシウム」、「大豆サポニン」、「不溶性食物繊維」などたくさんの栄養素が含まれています。
効能とがぜつダウｇてもほとんど同じです。
黒豆や大豆に含まれる「イソフラボン」には美容効果の高いコラーゲンやヒアルロン酸を体内で作る手助けをしてくれます。
「アントシアニン」や「ビタミンE」には細胞の酸化を抑えてくれるので、動脈硬化の予防にもなります。
「レンチン」には、善玉コレステロールを増やしてくれる効果があり、こちらも動脈硬化の予防に期待できます。
「大豆サポニン」には、腸の中で水分を含ませることにより膨張することで、腹持ちをよくして食欲を抑える働きが出てきます。
「不溶性食物繊維」は便秘脇膳してくれるので肌荒れを改善してくれます。
しかも、大豆製品には生活習慣病の原因ともなる動脈硬化や高血圧、糖尿病などの予防にも効果が絶大だと期待されています。

黒豆や大豆の栄養を効果的に摂取できる調理法とは？

黒豆や大豆の栄養を効果的に摂取出来る調理法は、煮るのが一番いいです。
実は黒豆や大豆を似たあとの煮汁にも、ものすごく栄養があります。
とくに「サポシン」という栄養素は、煮汁にしたほうが濃厚に取れるのです。
また「アントシアニン」はそのままの状態で摂取してしまうと、ほとんどが食物繊維と一緒に排出されえてしまうのであまり摂取することができません。
しかし、こちらも煮出すことで効率よく摂取出来るようになります。
「サポシン」や「アントシアニン」を効率よく摂取したいのでしたら、煮ている間に出る灰汁を取らずに、かき混ぜながら似たほうが、栄養素を残さずに取ることができます。

まとめ

黒豆と大豆は同じ仲間であり、少し品種が違います。
栄養面や健康への効能もほとんど変わりません。
ですので、黒豆や大豆製品どちらを摂取しても健康面に絶大な効果を与えてくれます。
そして、大豆製品や黒豆の栄養素には生活習慣病を予防してくれる栄養がたくさんjh知っています。
栄養素を無駄なく摂取したいのでしたら、煮ることをおすすめしますｓ．
大豆製品や黒豆に入っている栄養素の中には、煮ることで効率よく摂取できる栄養素も入っています。